Респу́блика И́ндия 

भारत गणराज्य

 Republic of India

Республика Индия — государство в Южной Азии, занимающее седьмое место в мире по площади (3 287 590 км²) и второе место по количеству жителей (1 210 193 422 человек на 2011 год).

Индия имеет границы с Бангладеш и Мьянмой на востоке, с Пакистаном на западе, с Китаем, Непалом и Бутаном на северо-востоке, со Шри-Ланкой на юге, с Мальдивамина юго-западе и с Индонезией на юго-востоке (морские границы). Входящая в состав Индии Территория штата Джамму и Кашмир, оспариваемая у Индии Пакистаном и Китаем, имеет границу с Афганистаном.

Государственными языками Индии являются хинди и английский, при этом население страны говорит на 1652 диалектах, а конституцией Индии определён 21 официальный язык.

Индия — федеративная республика, состоящая из 28 штатов, 6 союзных территорий и Национального столичного округа Дели. Все штаты и союзные территории разделены на административные и правительственные единицы, называемые округами (более 600 округов). Округа, в свою очередь, делятся на районы (талуки).В данном разделе мы попотробней остановимся на таких местах как Дели, Мумбай и штат Гоа.

1. Дели - мегаполис, национальная столичная самоуправляемая территория площадью в 1483 км², не входящая в состав иных штатов. Дели делится на три отдельных города, «городские корпорации», которые управляются раздельно: Муниципальная корпорация Дели (1397,3 км²), Муниципальный комитет Нью-Дели (42,7 км²) и Военный совет Дели (43 км²). На самом деле, современный Дели хранит остатки как минимум 8-ми городов разных эпох. Дели считается одним из древнейших городов мира, и является, вероятно, старейшим городом Индии. 

Климат Дели довольно жаркий, круглый год на территории города стоит жара в +30°C, зимой температура снижается на несколько градусов, но температура воздуха остается по-прежнему теплой.

Что посмотреть?

Достопримечательности страны разбросаны по разным городам, но и в столице Индии их скопилось немало. Именно здесь находится храм Лотоса – одно из самых крупных достопримечательностей Индии, впрочем, ради которого и приезжают туристы в этот город. А так же:

• Джама-Масджид

• Кутаб-Минар

• Красный форт

• Гробница Хумаюна

• Джантар-Мантар

• Храм Лакшми-Нараян

• Акшардхам

• Церковь святого Иакова

• Национальный музей

2. Мумбай  (до 1995 года — Бомбей) - самый населённый город Индии, асположенный на побережье Аравийского моря, в устье реки Улхас (Ulhas). Мумбай является административной единицей, называемой Муниципальная корпорация Мумбаи, в состав которой входит два округа (дистрикта) штата Махараштра: собственно город Мумбай (157 км², 3 145 966 человек на 2011 год) и пригород Мумбай (446 км², 9 332 481 человек на 2011 год). По сравнению с другими городами Индии, Мумбай отличается высоким уровнем жизни и высокой деловой активностью с большими возможностями для трудоустройства. Город сегодня является самым крупным портом на западе Индии.

Лучшее всего ехать в Мумбаи зимой – то есть с декабря по февраль, когда не только нет дождей, но и температура воздуха держится на приемлемом уровне - днём варьируется от 28 до 35, а ночью – от 16 до 25 градусов тепла. Небо в эти месяцы совершенно безоблачное, а дождей нет вообще.

Что посмотреть?

Мумбай — один из старейших городов Индии, морские ворота страны и важнейший город времен английской колонизации. В городе нашли приют многие храмы различных религий, музей и другие достопримечательности Мумбая.

• Храм Бабулнат

• Храм Мумба Деви

• Храм Сиддхивинаяк

• Музей принца Уэльского

• Музей денег

• Центр Неру и планетарий

• Врата Индии

• Фонтан Флора

• Висячие сады

• Пещеры Элефанта

3. Гоа -  самый маленький из 28 индийских штатов. Его площадь — 3702 км2, протяженность с юга на север чуть больше 100 километров, а ширина — всего 65 километров. Гоа располагается в центре западного побережья Индии и является одним из самых малонаселённых районов страны. На севере Гоа соседствует со штатом Махараштра, на юге и востоке — с Карнатакой, запад штата представляет собой сплошную береговую линию длиной 101 километр, омываемую Аравийским морем Индийского океана.  самый маленький из 28 индийских штатов. Его площадь — 3702 км2, протяженность с юга на север чуть больше 100 километров, а ширина — всего 65 километров. Гоа располагается в центре западного побережья Индии и является одним из самых малонаселённых районов страны. На севере Гоа соседствует со штатом Махараштра, на юге и востоке — с Карнатакой, запад штата представляет собой сплошную береговую линию длиной 101 километр, омываемую Аравийским морем Индийского океана. Столица штата Гоа — город Панаджи (Панжим), находится в 30 километрах от аэропорта Даболим, крупнейшим городом штата считается Васко-да-Гама.

Благодаря своим многокилометровым пляжам Гоа стал всемирно известным курортом. Географически штат делится на Северный Гоа и Южный Гоа. В части штата, которая зовется Северный Гоа, более высокая плотность населения и меньшее количество отелей, в основном имеющих уровень 2–3 «звёзды». Так как пляжи в этих местах состоят из серого, далёкого от белоснежного оттенка песка, а морская вода у берега непрозрачна, отдых на Гоа  в северной его части недорог. Южный Гоа, где песок на пляжах приобретает от золотого до белоснежного оттенки, располагает более дорогими отелями и несколько другой философией отдыха. Отели, расположенные на курорте Южный Гоа, достаточно дорогие — 4–5 «звёздочные», утопающие в изумрудной зелени садов. Тропические заросли в регионе Южный Гоа начинаются сразу за песчаной границей.Однако справедливости ради надо сказать, что какой район такого сказочного места как курорт Гоа Вы бы не выбрали в качестве места для отдыха, Вы всегда гарантировано найдёте себе жильё в соответствии с собственными запросами и количеством денег в кошельке. Так что будь то тусовочный Северный Гоа, или размеренный Южный Гоа, удовольствие от отдыха вы получите и наверняка проведете время на Гоа замечательно.

Климат на Гоа разделяется на три сезона: зима, лето и сезон дождей. Зима длится с октября по май, средняя температура днём составляет порядка 21–30 градусов, однако ночи могут быть достаточно холодными. Этот сухой сезон и считается наиболее подходящим временем для поездки в Гоа. 

Что посмотреть?

В первую очередь нужно посетить португальские форты Агуада и Алорна, а также христианские храмы, старейшей из которых является церковь святого Франциска Ассизского, а самой известной — базилика Иисуса (Basilica of Bom Jesus), где хранятся мощи святого Франциска Ксавьера, крестителя Азии. Кафедральный собор Святой Екатерины — самый крупный христианский храм в Азии — также заслуживает отдельного внимания. Обязательно возьмите экскурсию в Картнатаку, где вам обязательно покажут старый город Гокарну и пляж Ом — две несомненные жемчужины индийского юга. С гидом или самостоятельно посетите старую и новую столицу Гоа — Старый Гоа и Панаджи, пройдитесь старинными улочками, полюбуйтесь великолепными соборами и монастырями, созданными европейскими зодчими во времена португальской колонизации. Занимательной туристам покажется и экскурсия под названием «Храмы Понды». В программу экскурсии входит посещение индуистских храмов, фермы тропических фруктов и плантации знаменитых индийских специй, прогулка на слоне. Пятую часть территории Гоа занимают природные парки. Их в штате всего шесть, и они созданы для охраны удивительных природных богатств Гоа. К примеру, одна из жемчужин гоанских заповедных лесов — водопад Дудхсагар, или «молочный океан» высотой 603 метра, прозванный так за молочно-белый цвет воды. Стоит также посетить покрытый мангровыми зарослями остров Чорао (Chorao) в устье реки Мандови (Mandovi), знаменитый уникальной колонией пернатых. Заповедник Бондла (Bondla) — самый маленький из природных паков Гоа, находится в 50 километрах к северу от Панаджи, у подножия Западных Гат. На территории заповедника имеется прекрасный розарий, ботанический и зоосад с разнообразной фауной: слоны, буйволы, леопарды, медведи, олени, змеи, птицы и т. д. В заповеднике Котигао (Cotigao) можно увидеть множество видов обезьян, гауров — индийских буйволов, пантер и газелей.

Особое внимание стоит уделить пляжам штата Гоа - ни один из них не похож друг на друга. Каждый найдет свое место для прекрасного отдыха в прекрасной Индии.  

Климат и погода в Индии.

В Индии наблюдается несколько видов климата: влажный тропический, сухой тропический, субтропический муссонный и высокогорный. На большей части территории страны выделяют три сезона: муссонный — жаркий и влажный (июнь — октябрь); пассатный — прохладный и сухой (ноябрь — февраль); переходный — очень жаркий и сухой (март — май). На равнинах средняя температура января — 15 — 27 °C, в мае повсеместно 28–35 °C, иногда до 45–48 °C. Во время влажного сезона наблюдается температура около 28 °C на всей территории Индии.

Кухня.

Кухня Индии весьма своеобразна. На её развитие веками влияли две основные религии — мусульманство и индуизм. Также переселенцы из других стран привносили в индийскую кулинарию собственные традиции.

Под влиянием индуизма, начиная примерно с эпохи правления царя Ашоки, с индийского стола была исключена говядина, поскольку в этой религии корова считается священным животным. Запрет до сих пор настолько силён на всей территории страны, что мясо коровы не едят даже мусульмане, проживающие в Индии.

В северных частях Индии, столетия находившихся под влиянием Средней Азии, блюда из мяса присутствуют в рационе в небольшом количестве: роган-джош (баранина карри), гуштаба (острые тефтели в йогурте), бирияни (курица или баранина с рисом в апельсиновом соусе), тандури (курица, мясо или рыба, маринованные с травами и запеченные в тандуре), кебаб. К подобным блюдам подают пресные лепешки — пури, чаппати, нан. Все блюда севера густо приправлены специями, орехами.

В южных штатах самым распространённым блюдом является острое карри. Его готовят, в основном, из овощей. Так, традиционным блюдом на юге считается бхуджиа (овощное карри), самба (чечевица с карри), идли (рисовые лепешки, пельмени с начинкой из маринадов), раита (йогурт с тертым огурцом и мятой). Частым ингредиентом блюд юга выступает кокос, вместо мучных изделий используют рис. Многие жители юга — строгие вегетарианцы.

На западном побережье Индийского полуострова принято употреблять в пищу блюда из рыбы и морепродуктов. Рыбу тушат, жарят на сковороде и гриле, маринуют со специями. Основные блюда из рыбы — дахи-маач (рыба карри в йогурте с имбирем), майлаи (креветки карри с кокосом), рыбное блюдо «бомбейская утка» (рыба бомило, тушеная в карри или жареная), уммон, кодди (карри с морепродуктами), тондак (рыба, жареная на кокосовом масле), киссмур (салат с креветками и кокосом).

Общим для всей Индии является обилие в меню блюд из бобов и овощей. Весьма популярен на всей территории страны овощной суп с бобами — дал, а также дхай (простокваша или йогурт, подаваемые с карри).

Индия славится своими пряностями и приправами. Среди наиболее употребляемых — кориандр, кардамон, корица, куркума. Большинство пряностей и специй оказывают целебное воздействие на организм. Известной приправой является смесь специй для приготовления карри, которая так и называется — «карри». В её состав входит куркума, тмин, чеснок, кориандр, чили. Приправы индийские повара применяют только свежемолотые, собственного приготовления.

В качестве десерта индийцы употребляют молочные пудинги, оладьи и выпечку. 

Завершать трапезу принято водой, тропическими фруктами по сезону, соками из них или напитками. Среди напитков стоит упомянуть натуральный лимонад «нимбу панч», «ласси» (освежающий напиток — часто с йогуртом или кокосовым молоком), кокосовое молоко непосредственно из ореха. Излюбленным напитком индийцев также является чай (часто с молоком и сахаром), в изобилии произрастающий в стране.

Пиво, вино и другие спиртные напитки подавать за столом не принято, хотя, надо заметить, местные сорта пива, джина и рома (темные и светлые сорта) по вкусовым качествам весьма неплохи, к тому же недороги. Самый известный индийский ром — «Old Monk», который имеет множество ценителей во всем мире (около 200 рупий за 750 мл в Дели). Купить такой ром в других странах практически невозможно. Ещё один местный специалитет — виски Aristokrat (300 рупий за 1 л), который, по мнению знатоков, не уступает европейским сортам. Среди видов пива в Индии встречается King’s Black label, Foster’s, Carlsberg, Kingfisher. Стоимость пива в барах — 150 рупий.

Что купить?

Каким бы ни был ваш отдых в Индии — пляжным или экскурсионным, вам не удастся избежать шоппинга. В стране имеется огромное количество торговых центров (в больших городах), магазинов, частных ремесленных и сувенирных лавок, рынков. Рынки — национальный колорит Индии. Не посетить их, находясь в стране, совершенно невозможно. Индийские продавцы радушно встречают своих покупателей и предлагают товар на любой, даже самый взыскательный вкус. Главным правилом посещения индийского рынка является ваша готовность много и настойчиво торговаться. Подобная тактика не только сэкономит вам 20–50% от стоимости товара, но и вызовет уважение продавца. Продавцы на рынках больших городов Индии говорят на английском языке, кроме того, в процессе торга поможет калькулятор и язык жестов.

По подробней о том, что же надо привезти из Индии:

• Чай
• Натуральные ткани и изделия из них
• Специи
• Ювелирные изделия
• Ковры (ручная работа)